释义：北京烤鸭

北京烤鸭的制作方法制作北京烤鸭的方法如下： 原料处理 选用53千克的健康鸭子。 采用切断三管法宰杀放血，用5560℃的水烫毛3分钟左右，煺毛要干净且不伤皮肤。 在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作要快，内脏完整不...